爆
起油鍋，爆香蔥段，放入砂鍋底。
以砂鍋裝盛料理，可封存食材味道，風味更佳。
乾冬粉泡水備用，待發好後，再下滾水汆燙一下撈起，擺進砂鍋中，備用。
將XO醬下鍋，加入魚露與糖調味，並放入草蝦略為拌炒，再倒進蝦鮮湯煮一下後，倒進砂鍋。
將砂鍋加蓋以中火燜煮3～4分鐘，即可完成。
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