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【微波爐上菜】番茄義大利麵

示範/林才越Eric 2015/10/11 16:40

食材
義大利麵條100克
蛤蜊20顆
雪白菇30克
調味料
義大利麵紅醬500克
鹽1茶匙
橄欖油1大匙

用大碗裝水500ml後,大火微波5分鐘,將500ml水加熱至滾水狀態,先將鹽加入水中,再放入義大利麵,微波加熱10分鐘,讓麵條充分軟化,但可留一點麵心,之後將煮麵的水倒掉,加入橄欖油拌勻後備用。

因義大利麵較長建議使用廣口的容器加熱,或直接改用螺絲麵、筆尖麵,使用熱水微波則可加速料理的效果。

蛤蜊事先需要泡水吐沙,再將蛤蜊放入100ml熱水中大火微波2分鐘,讓蛤蜊都呈現半開狀態。

若是蛤蜊半開的很少,可以再多轉1至2分鐘。

將雪白菇去蒂後,放入碗中並加入紅醬與蛤蜊,讓食材和醬汁充分拌勻,加上蓋子用大火微波5分鐘,取出確認菇都已軟即是熟了。

醬汁是主要的口味來源,可以依自己的喜好添加醬汁的分量。

確認醬汁與食材已熟透,就可將醬汁倒入麵中,再充分拌勻便可食用。

※本食譜為2人份。

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