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四季豆除去粗纖維後，洗淨、擦乾備用。
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四季豆切段後，下攝氏80度油鍋慢炸。
炸約2分鐘，待四季豆表面變色即可撈起。
另起一鍋，細絞肉與蒜末下鍋炒香，再加點水續炒。
加入開陽末翻炒數下至香味飄出。
四季豆下鍋，以醬油、雞粉、糖調味，起鍋前下蔥花。
灑上胡椒粉並淋點白醋添氣味、香油亮色即完成。
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