將紅蟳洗淨後，先切除蟹腳，並用刀背拍拍後，將蟹肉切成四塊。
去除豬腰子的內腺後切片，再將雞弗多餘的白色連接油脂切除。
腰子內腺一定要去除乾淨，口感才會好。
高麗菜、薑切片備用。將高麗菜片放入滾水汆燙後，擺盤鋪底。
再下腰子於滾水中汆燙，雞弗同樣汆燙後撈起，備用。
雞弗下鍋後記得關火，讓雞弗泡熱即可，以免雞弗縮掉或變硬。
另起鍋，倒入黑麻油後，下薑片爆香，再倒入一小碗米酒，接著加入紅蟳、泡過水的枸杞、高湯或水400cc，並以雞粉調味，加蓋煮2分鐘。
起鍋前，放入已燙熟的雞弗與腰子煮一下，即可盛盤。
因雞弗與腰子已燙熟，所以不需煮太久，避免影響口感。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
