瑞士糖起源於1929年，由瑞士糖果商人PhilippeSuchard在歐洲所發明。歐洲的瑞士糖造型為長條狀，但在香港和中國是正方形，在台灣則考量到環境較潮濕，容易受潮所以改成密封包裝，糖果也變成長方形。瑞士糖不同的水果口味，還會以不同顏色的包裝紙來表示。
太妃是由Toffee音譯而來，早期是英國皇室所吃的糖果，主要用紅糖或糖蜜和奶油以攝氏160度烘焙製成，且有時還會加些可可粉或堅果，口味較多元。值得一提的是，據說125年前，英國足球聯賽埃弗頓隊的球員們在踢完球後，會聚集在一間糖果店聊天，特別喜愛吃太妃糖，因此太妃糖也成為該球隊廣為流傳的綽號。
起源於古代希臘的情石糖， 最早的的做法是將杏仁浸在蜂蜜裡。曾有傳聞，一位未婚女子放情石糖在她的枕頭下，她就會夢見她未來的丈夫，因為有這樣浪漫的幸福寓意，所以在古歐洲時期，情石糖就被廣泛運用在各式婚禮場合中。不同的情石糖顏色，還有不同的象徵：綠色是健康、黃色是財富、藍色瑞士瑞士糖 是生命、粉紅色是幸福、白色是永恆。
早在19世紀前，在德國的市集裡，孩子們都非常喜愛馬戲團表演，尤其是人們所訓練的熊表演直立跳舞，於是到了1922年，一位名叫漢斯的德國人用果實明膠為原料，製作出造型是「跳舞熊」的QQ糖，後來也被德國人視為可訓練小孩咀嚼力的糖果。哈里柏（Haribo）是德國第一個推出小熊軟糖的公司。
西班牙人恩裡克‧伯納特‧豐利亞多薩（EnricBernat）於1958年首次推出這種帶棍的糖果，並創立Chupa Chups這個風靡全世界的棒棒糖品牌。由於小孩常吃糖吃得滿手都是，恩裡克想到如果可以加上一根竹棒，就能乾淨享受吃糖的樂趣。有趣的是，Chupa Chups上著名的花形商標，可是出自超現實主義繪畫大師「達利」之手喔！
棉花糖最原始的來源，是由生長在野地沼澤的植物所製成，因此棉花糖Marshmallow這單字，是由本身的植物名稱Mallow（錦葵）及其所生長的環境Marsh（沼澤）組成。古埃及人利用這種植物擠出的樹汁，混合堅果及蜂蜜做成棉花糖，一開始是用來治療喉嚨不適及消化系統疾病。現在的棉花糖改變了製作的方式與原料，由糖或玉米糖漿、打發的蛋白、明膠、香精等所製成的糖果。
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