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火龍果豆花

示範/Gimmy、Jobs 2017/07/20 08:00

食材
火龍果1顆
新鮮檸檬汁50
豆花200g
糖水45g
調味料
二砂160g

►推薦食譜:手工豆花自己做

火龍果去皮後取果肉,切成約長4cm、寬2cm的塊狀。

加二號砂糖、新鮮檸檬汁拌勻,靜置常溫2小時醃製。

醃製好後,火龍果用小火加熱煮20分鐘,烹煮時需適度攪拌。

煮火龍果時,果肉會因加熱而出水,因此烹煮時不必另外加水。

煮後靜置室溫放涼後,裝罐放入冰箱冷藏1天。

碗內先放豆花,舀取火龍果泥,加上適量糖水即完成。

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