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將鮭魚片切開，去除中間的骨頭，並將香菇切片，袖珍菇用手撕小片。
將鮭魚片放入冷鍋內，開爐心火並且蓋上鍋蓋加熱，將兩面都煎至金黃色。
用鍋內的魚油拌炒菇類，加入蒜末，乾炒過後蓋上鍋蓋約1分鐘，將菇類的水分燜出。
加入50c.c.的水與醬油、糖、米酒，再次蓋上鍋蓋，讓菇和魚稍入味，待菇熟後起鍋，再撒上一點七味粉提味。
※本食譜分量為1～2人份。
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