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大黃瓜去皮、縱切成對半。
將黃瓜中的籽挖出備用
大黃瓜斜切成條狀、筍去殼切片備用。
香菇洗淨，將每一個香菇對剝成四瓣備用。
熱鍋，放入一小匙沙拉油，將香菇放入拌炒一下，待香味出來後再放入大黃瓜、筍片等，並加入一小杯水拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜一下。
黃瓜變軟時，加入鹽、雞粉等拌炒均勻，起鍋前再加入少許太白粉水勾薄芡即可。
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