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豆豉鮮蚵 (影片)

示範/周維民 2017/06/01 08:00

食材
豆豉15g
五花肉絲30g
生蚵300g
蒜苗3根
辣椒片1根
調味料
白胡椒粉1小匙
醬油膏1小匙
醬油1小匙
香油1大匙
米酒1大匙

關於這道料理...

夏季正是吃肥美鮮蚵的好時機,除了煮湯、清蒸之外,最經典的莫過於這道加入豆豉翻炒做成台式料理「豆豉鮮蚵」了!重口味的調味搭配鮮蚵的特殊口感,非常下飯。快就跟著料理123的周維民大廚學做這一道料理,以後跟三五好友聚會時炒一盤,搭配閒話家常,相當match!

蒜苗切1公分小圓段,生蚵洗淨放到細網杓上備用。

熱炒鍋下五花肉絲炒出油,下豆豉炒香。

下蒜苗、辣椒炒香,下醬油膏、生蚵、米酒,蓋蓋燜約2分鐘。

最後下香油、胡椒粉、醬油炒勻即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(文字、影像提供/料理123)

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大家都想做這道

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