晴時多雲

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鹹蛋蝦球

食譜列印 示範/王文藩 2020/01/22
1

將蝦仁從背部劃開並挑出蝦腸。

2

將蝦仁用清水洗淨,加入調好的醃料醃漬約5分鐘。

3

將蝦仁用清水洗淨,加入調好的醃料醃漬約5分鐘。

4

將鹹蛋對半剖開,用湯匙將蛋白與蛋黃個別挖出,並分別切成小塊狀。

5

另起一鍋,倒入一小匙油,等鍋冒出白煙,放入小塊狀的鹹蛋蛋黃,轉中小火拌炒,直到香味釋出,蛋黃變成金黃色的泡沫狀。

6

同一鍋中,加入鹹蛋蛋白、蝦球、蔥和辣椒持續以中小火一起拌炒10秒,起鍋前撒上少許雞粉即可。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》