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鱸魚切段之後， 在表面均勻抹鹽、胡椒粉、米酒，醃製約10分鐘。
將洋蔥、薑、辣椒、蔥切絲，蒜切片備用。
將一半的洋蔥絲，與辣椒絲、薑絲鋪在鋁箔盒內，再放上鱸魚塊、蛤蜊，最後放上另一半洋蔥絲、蒜片、奶油。
在鋁箔盒上以鋁箔紙加蓋，並將鋁箔紙與盒子邊緣抓緊密合。
完成後掀蓋、放上蔥絲即完成。
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