鐵鍋的種類非常多，像是傳統的中式炒菜鍋、日式湯鍋、西式煎鍋到最近非常流行的鑄鐵鍋。
建議用途：煮湯、快炒
鐵鍋導熱快、受熱平均、保溫良好，十分適合快炒料理；但像是煎雞蛋、煎魚，就不適合使用鑄鐵鍋，不但容易燒焦，亦可能造成黏鍋，讓鍋底殘留焦垢，難以清洗。
使用疑慮
容易因為生鏽而融出三價鐵，可能造成神經、肝、膽、腎的病變。建議購買時，可選多一層琺瑯保護的鑄鐵鍋，或清洗後仔細擦乾，才能保護金屬，讓鍋子壽命更長久；此外，鑄鐵鍋也要避免乾燒。
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顏色繽紛漂亮的鑄鐵鍋，近年非常受到主婦歡迎。
開鍋方式
同不鏽鋼鍋，購買後需用醋或麵粉加水洗掉鍋內黑油。
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