金黃色的南瓜果肉顏色飽和鮮豔，非常討喜，成為餐桌上最顯眼的一道食材。除了「顏值高」之外，南瓜富含胡蘿蔔素、維生素、礦物質及膳食纖維，營養價值高，也是許多追求健康蔬食者熱愛的瓜果。
本身就帶有香甜滋味的南瓜，不用過多的調味就很好吃，也經常用來做成醬料享用！現在就來了解這漂亮的金黃瓜果該如何挑選及保存吧。
說到南瓜就會想到萬聖節，不過南瓜其實一年四季都吃得到。（Pixabay）
南瓜一年四季都買得到，主要產季約在產季：3～10月。現在就來認識市面上最常見的 3 種南瓜，以後上菜市場就能聰明挑選買！
（Pixabay）西洋南瓜的一種，果實呈現扁球型，外觀為橘色、顏色鮮豔。
口感：肉較厚、口感鬆軟且甜度高，吃起來類似地瓜。
料理方式：適合做成南瓜派、南瓜濃湯或南瓜泥。
日系品種，是日本人最常料理的南瓜，果皮呈深綠、果型較小。
口感：果肉細緻綿密，口感鬆軟近似栗子，可以連著果皮烹調、食用。
料理方式：適合紅燒、煨煮，亦可以用微波爐烹調。
又稱做金瓜，是台灣最常見的品種。果實長似木瓜，有分成綠色和黃色果皮，表皮帶有班紋，果肉是深黃色或橙色。
口感：肉質帶點黏性、水分較多，口感鬆軟，甜度中等。
料理方式：適合切絲煮成南瓜粥或是用來炒金瓜米粉。
左：栗子南瓜，右：金瓜（資料照）
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