牛排館的牛排有多種size可以選擇，一般來說菜單上標示的大小都會以盎司（oz）為單位，許多餐廳更會以「36盎司大牛排」來招攬客人；到咖啡廳買咖啡，價目表上的大中小杯也是用盎司（oz）來標示。這個經常接觸到的單位「盎司」，你知道該如何換算嗎？牛排的盎司和咖啡的盎司又有什麼差別？
盎司的原文為Ounce，單位符號oz，是源自英國的度量衡單位，因此多在西式餐廳、超市中較常看到。
牛排所使用的盎司屬於「常衡盎司」，整體縮寫為oz. av，是用來計算重量的重量單位。
1盎司（Ounce）等於28.35公克（gram），一般平價的餐廳為了方便計算會換算成30g；也就是說，若你點的最常見的10盎司牛排，就能夠吃到300g左右的牛肉。
16盎司就是1磅（pound），大約是453.59237g，「磅」是世界上最普遍使用的體重單位，也經常能在食譜書中看到用它來計算食材重量。
高級餐廳的牛排會以準確的1oz = 28.35g來計算，圖為14盎司的牛排。（資料照）
至於咖啡廳常見的8oz、12oz和16oz，屬於「液盎司」，符號為fl. oz，用於計算容量的單位，通用於計算酒類飲品。台灣人多數人較熟悉的容量標示則是S、M、L杯。
液盎司又分為英制與美制：
1英制液盎司 = 28.41毫升
1美制液盎司 = 29.57毫升
台灣使用的是美制液盎司，所以若你點的是12oz的中杯，就會得到一杯360毫升左右的飲品。
外帶飲品通常都有大中小杯，三種不同的容量可以選擇。（PEXELS）
除了這兩種最常見計量單位，「盎司」其實還能用來衡量金屬、藥品等等。學會了盎司如何換算，下次到牛排館或咖啡廳，你就不必再問一一詢問過店員啦。
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