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開水煮滾後放入鮮蝦、鹽與白醋，汆燙約3分鐘。
燙熟的蝦子放入冰塊水中，冰鎮30秒取出剝殼。
洗淨生菜葉後冰鎮約40秒，再取中盤以生菜葉鋪底，放入鮮蝦和柳橙片。
取小碗，裝入百香果醬和原味優格拌勻成百香果優格醬，即完成。醬汁可淋在蝦上或放在小缽中沾取皆可。
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