將1顆雞蛋打入容器中，另1顆雞蛋僅取蛋黃打入，用筷子拌勻；在平底鍋內倒入少許油、大火加熱，倒入蛋液後轉中火煎約30秒，至蛋皮邊緣翹起，翻面再煎10秒，起鍋備用
鮭魚撒上少許鹽，放入平底鍋，以大火將雙面煎至金黃色，熄火後用鍋鏟將鮭魚拌碎，起鍋後撒上少許黑胡椒備用。
白飯加入壽司醋、鮭魚碎（約20克量）、海苔碎片、櫻花蝦香鬆拌勻，取適量包入保鮮膜中，用雙手捏成圓球狀後打開保鮮膜、取出飯糰。
將蛋皮鋪平，放入球狀飯糰，一手抓起蛋皮，另一手層疊捏起蛋皮包覆飯糰，最後綁上韭菜花固定即可。
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