準備1：20比例的醋和水，混合均勻後倒入琺瑯鍋中，開火加熱至鍋中的醋水溶液沸騰。
關火，待鍋內容易冷卻後，用海綿稍微刷洗鍋子。接著再重複煮沸、放涼、清洗的步驟約1～2次，便完成開鍋步驟。
漂亮的琺瑯鍋若留下了焦痕，可不能用鋼刷死命地刷，只會大大縮短它的壽命。除了購買專用的清潔劑，你還能用這 2 招解決琺瑯鍋燒焦的問題：
1 曬太陽
把燒焦的琺瑯鍋放到太陽下曝曬約2～3天，透過熱脹冷縮會讓焦垢浮起、剝落，就能輕易把焦痕去除。
2 小蘇打粉、白醋
在鍋中加入蓋過焦垢的溫水，再加入一大匙的小蘇打粉與白醋充分攪拌均勻，靜置約兩個小時。開火煮至鍋內溶液沸騰後熄火放涼，最後用軟海綿便能刷洗乾淨。
3 洋蔥
在鍋內倒進足以蓋過燒焦處的水，放入洋蔥的褐色外皮，以小火煮約10分鐘後熄火；待水冷卻後倒掉，即可用海綿輕輕把焦垢擦洗掉。
比起鑄鐵鍋，琺瑯鍋較不需要花費時間養鍋，平常以海綿搭配中性清潔劑清洗，再用乾布擦乾，將鍋蓋、鍋身分開收納於乾燥通風處。
鍋沿的琺瑯層較薄透，會因為鍋蓋的放置而經常摩擦，可以定期於鍋沿處塗抹一層植物油滋潤，降低磨損狀況。
鍋身和鍋蓋分開存放，可以防止鍋沿處生鏽，並且減少摩擦。
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