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琺瑯鍋如何正確使用?這 5 個禁忌要避免!

記者/陳凱詩 圖/資料照 2017/08/17 08:00

第一次使用琺瑯鍋?快學會開鍋步驟

準備1:20比例的醋和水,混合均勻後倒入琺瑯鍋中,開火加熱至鍋中的醋水溶液沸騰。

關火,待鍋內容易冷卻後,用海綿稍微刷洗鍋子。接著再重複煮沸、放涼、清洗的步驟約1~2次,便完成開鍋步驟。

PLUS 琺瑯鍋燒焦了怎麼辦?

漂亮的琺瑯鍋若留下了焦痕,可不能用鋼刷死命地刷,只會大大縮短它的壽命。除了購買專用的清潔劑,你還能用這 2 招解決琺瑯鍋燒焦的問題:

1 曬太陽
把燒焦的琺瑯鍋放到太陽下曝曬約2~3天,透過熱脹冷縮會讓焦垢浮起、剝落,就能輕易把焦痕去除。

2 小蘇打粉、白醋
在鍋中加入蓋過焦垢的溫水,再加入一大匙的小蘇打粉與白醋充分攪拌均勻,靜置約兩個小時。開火煮至鍋內溶液沸騰後熄火放涼,最後用軟海綿便能刷洗乾淨。

3 洋蔥
在鍋內倒進足以蓋過燒焦處的水,放入洋蔥的褐色外皮,以小火煮約10分鐘後熄火;待水冷卻後倒掉,即可用海綿輕輕把焦垢擦洗掉。

日常保養:這樣做更能延長壽命

比起鑄鐵鍋,琺瑯鍋較不需要花費時間養鍋,平常以海綿搭配中性清潔劑清洗,再用乾布擦乾,將鍋蓋、鍋身分開收納於乾燥通風處。

鍋沿的琺瑯層較薄透,會因為鍋蓋的放置而經常摩擦,可以定期於鍋沿處塗抹一層植物油滋潤,降低磨損狀況。

鍋身和鍋蓋分開存放,可以防止鍋沿處生鏽,並且減少摩擦。

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