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香菇冬粉雞湯

示範/蕙英 2019/11/12 14:00

材料
乾香菇6∼8朵
大雞腿1支
冬粉2把
芹菜末少許
調味料
鹽適量

秋冬天氣溫差大,晚上變得特別冷,好多人都感冒了...
推薦這道香菇冬粉雞湯,養生又健康,冬粉讓湯頭喝起來很爽口,幫你補充元氣對抗冬天來臨~

延伸閱讀:忘了把乾香菇泡軟?學會這兩招,香氣不減還能馬上用!

乾香菇洗淨,並以冷水泡軟(水需蓋過香菇),約需2小時。

乾香菇需整朵泡入水中才會軟化,可用乾淨的容器放入泡香菇的鍋子中,將其壓在水面下,可避免香菇浮出水面。

雞腿切塊、洗淨,與香菇一起放入電鍋內鍋中,內鍋水約7分滿,外鍋則加入水1杯,蓋上鍋蓋、按下開關,待開關跳起,再燜約10分鐘,取出,加入鹽調味,即成香菇雞湯,備用。

冬粉以冷水泡軟、瀝乾水備用。

取一小鐵鍋,加入步驟1香菇雞湯約2碗的量,並置於瓦斯爐上加熱,待湯滾,加入冬粉、煮好的雞肉,等再次煮滾時,撒上芹菜末、關火,即可完成。

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