小烤箱料理可免去大火快炒及過多油煙的煩惱，但如何在燒烤過程中，讓食材入味，可有學問了！這道烤箱料理就是透過事前醃漬及調理功夫，使食物更美味。
蝦子以剪刀剪開背，取出腸泥、洗淨後加入醃料，略醃5分鐘。
取250c.c.水煮開，加入糖煮至溶化，再次滾開時加入咖哩塊、洋蔥丁，轉小火攪拌至咖哩塊完全化開，關火放涼。
蝦子放入煮好咖哩醬中，泡約5分鐘，再將醬汁中的洋蔥丁塞入剖開蝦背中。
咖哩蝦放上烤盤，送入已預熱至攝氏180度的烤箱中，上下火均攝氏180度，烤約8分鐘即可。
※本示範分量為1～2人份。
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