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將甜菜根去皮後切塊，加入1：1等比例的水，再倒入果汁機中打成泥狀。
杏鮑菇切片備用。起一油鍋開中火，將無鹽奶油放入，融化後加入洋蔥丁、蒜末爆香，再加入杏鮑菇片炒軟。
同一鍋續加入鮮奶油、甜菜根泥10c.c.、蔬菜高湯煮滾
加入米飯，拌炒約1∼2分鐘，收汁至米飯包覆醬汁，再以鹽、胡椒粉調味即可盛盤，最後撒上些許巴西里碎末裝飾即完成。
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