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生酮飲食是什麼?實踐前你必須知道這些基本知識!

示範/白澤卓二 資料提供/方言文化 2017/09/17 08:00

編按:最近登上搜尋關鍵排行榜的,除了超級食物之外,生酮飲食也是相當熱門的名詞。無論你是在哪裡得知這種新興的飲食型態,別急著盲目跟風實行,先聽聽日本權威名醫白澤卓二博士替生酮飲食下的註解,了解基本知識吧!

全球最受關注的新飲食生活型態—生酮飲食

撰文/白澤卓二《生酮奇蹟實現教科書》· 資料提供/方言文化 

以酮體做為能量源的生酮飲食諸多效果當中,瘦身減重應是許多人較關心的項目。的確,一旦開始實行生酮飲食生活,有不少人會因此成功減重,不過若能長期持續,不僅體重能減輕,還會發現身體心理也會有所變化—身體更加健壯,情緒較能維持安定平穩,整個人都充滿積極與動力!

從一早起床到夜晚睡前,甚至熟睡期間,酮體都會發揮作用,無論飲食、運動、睡眠品質與時間、情緒心理等等,生酮飲食在各個面向都帶來變化,全天候支援全身的運作。

以酮體做為能量源的生酮飲食,是當今全球最受關注的全球生活型態。

生酮飲食是現今最受歡迎的生活型態。(圖/方言文化提供)

實踐生酮飲食前,要先知道的基本知識

酮體是什麼?

談到酮體,一言以蔽之就是人類身體的能量來源之一。

從食物攝取的營養素當中,能夠被身體運用的能量有脂質、醣質及蛋白質,就現代的飲食生活而言,當以米飯或麵包等碳水化合物為主食時,能量會是來自於碳水化合物被分解後所產生的醣質(葡萄糖)。當葡萄糖不足時便會分解體脂肪,而所製造出來的就是酮體。

由於酮體是燃燒體脂肪的產物,因此對於減肥自然有其效果,近年來已有許多專家與機構,重新檢視酮體的各種效果及功能,並進行各種研究。

生酮是什麼?

所謂的生酮,就是指「在體內產生酮體,並且將其做為運作身體能量來源的狀態」。

若是從飲食攝取過多的醣質時,身體就無法產生酮體,這是因為醣質(葡萄糖)已成為能量來源的緣故,而我們也將以葡萄糖做為能量源的狀態稱之為「生糖」(Glucogenic)。

人類的身體當中,同時擁有生酮與生糖這兩具引擎,假若以汽車來做為比方的話,就是兼具油電混合的動力系統。

 

下一頁:實踐生酮飲食,該怎麼吃才對?

關於本書
關於本書

生酮奇蹟實現教科書:全身酮體循環啟動,就能越吃、越瘦、越健康 /方言文化

►生酮奇蹟實現的6大祕訣
►醫學認可,50道生酮料理與食材選擇
►生酮飲食常遇問題Q&A
生酮飲食生活概念與實踐方法,一應俱全!

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