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XO醬花椰菜蝦球

示範/川島小米 2015/11/14 10:38

食材
蝦仁400g
花椰菜450g
調味料
鹽少許
胡椒粉少許
XO醬2大匙

蝦仁切成泥狀,加入鹽、胡椒粉拌勻後靜置約10分鐘入味。

花椰菜切小朵。蝦泥揉成球狀,包裹於花椰菜底部,放入滾水裡汆燙至蝦球熟撈起。

花椰菜底部可切成尖狀,才較好包覆蝦泥。

另起熱油鍋,將蝦球、XO醬拌炒約2~3分鐘即完成。

※本示範分量約4~5人份。食材皆可在傳統市場、食品材料行及大賣場購得。

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