爆
將糯米椒段、辣椒段及蒜片放入油鍋酥炸起鍋，再將草蝦入油鍋至變鮮紅後撈起備用。
豬肉末及蒜末、薑末、香菜末、香菇絲、乾蔥末與蔥段爆香後，加入調味料調味。
同一鍋，加入草蝦拌炒後，放入雞湯以小火收乾湯汁
湯汁收乾前再加入太白粉水勾芡，約5秒後即完成，可起鍋裝盤。
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