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清燉鴻喜菇鮭魚

示範/ 岩崎啟子 圖片提供/野人文化 2017/11/21 08:00

食材
鴻喜菇 1/2包(100g)
生鮭魚 1片
洋蔥 1/4顆
大蒜 1/4瓣
調味料A
醋 1大匙
鹽 1/4小匙
橄欖油 2小匙
砂糖 1/2小匙
胡椒 少許
水 1/4杯
調味料
鹽、胡椒 各少許
月桂葉 1/4片

將食材放進鍋中,開火燉熟即可。醬汁清燉既能輕鬆入味,又受到大家歡迎。以簡單的橄欖油醬汁清燉,充分濃縮鴻喜菇和鮭魚鮮甜,為料理增添濃郁而有深度的風味。

醬汁清燉的作法相當簡單,味道也十分爽口,是一道大人口味的料理。也很適合拿來燉雞肉、青花魚和沙丁魚等西式燉菜。

鮭魚灑上鹽與胡椒。鴻喜菇分成小朵,洋蔥、大蒜切成薄片。拌勻調味料 A。

在鍋裡鋪上洋蔥與蒜,再放上鮭魚和鴻喜菇,接著放入調味料 A 與月桂葉,蓋上鍋蓋,開火蒸煮。醬汁煮沸後轉小火燉 10 分鐘。

關於本書
關於本書

一個人開伙也很棒 /野人文化

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