武漢肺炎來勢洶洶，除了勤洗手、戴口罩、少出門，更重要的是顧好健康，可以在家吃些提升免疫力的料理。台灣進補熱愛的豬腰子，和麻油、薑片、米酒一起煮，暖身美味的湯品簡單就能上桌，幫你溫補身體、補充元氣。
腰子對切去除紅紅的微血管，就不會有尿騷味。再把腰子切成腰花狀，滾水放入少許米酒，放入腰子汆燙，待水再度滾後起鍋，泡在溫水中備用。
雞佛洗淨，放入同一鍋熱水中汆燙1～2分鐘，透過熱水使其中心燜熟即可起鍋。
建議雞佛不要用炒的，容易讓皮變硬。
狗啟用米酒稍微浸泡。備一炒鍋，熱鍋下麻油，再加入老薑片以中火爆香後下雞佛，翻炒均勻。
下米酒，上鍋蓋煮90秒至滾。下腰花、枸杞、鹽後再滾煮1分鐘即可。
米酒在煮的過程中酒精會揮發，轉換成甜味。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權，未經授權不得轉載。
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