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聖誕美味蟹堡(影片)

示範/張秋永 2017/12/25 08:00

食材
燙熟蟹腿肉 80g
蒸熟馬鈴薯泥 30g
紅甜椒丁 10g
蛋黃 1顆
蔥花 5g
漢堡包 1個
廣東A菜 2片
牛番茄片 3-4片
洋蔥絲 20g
調味料
芥末醬 5g
麵包粉 20g+適量
白胡椒粉 適量
鹽 適量
美乃滋 適量

燙熟的蟹腿肉拔成絲狀,瀝乾多餘的水份,加入馬鈴薯泥、紅甜椒丁、0.5顆蛋黃、蔥花、芥末醬、20g麵包粉、鹽、白胡椒粉拌勻。

漢堡包沾上剩下的0.5顆蛋黃,利用平底鍋煎上色。

將做法1蟹排肉捏成圓餅狀,雙面沾上適量麵包粉,開小火放入鍋中煎至兩面上色,且中心有溫度即可。

在漢堡包中依序放廣東A菜、牛番茄片、洋蔥絲、美乃滋、蟹堡排即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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