燙熟的蟹腿肉拔成絲狀,瀝乾多餘的水份,加入馬鈴薯泥、紅甜椒丁、0.5顆蛋黃、蔥花、芥末醬、20g麵包粉、鹽、白胡椒粉拌勻。
漢堡包沾上剩下的0.5顆蛋黃,利用平底鍋煎上色。
將做法1蟹排肉捏成圓餅狀,雙面沾上適量麵包粉,開小火放入鍋中煎至兩面上色,且中心有溫度即可。
在漢堡包中依序放廣東A菜、牛番茄片、洋蔥絲、美乃滋、蟹堡排即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)
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