【製作偽蟹黃】利用湯匙把紅蘿蔔刮成泥。熱鍋下油、鹹蛋黃和紅蘿蔔泥爆香，炒勻到起泡後下適量的水拌勻，盛起備用。
【製作蝦球】取一大碗，下花枝漿、蝦漿、薑末、蒜末、鹽、白胡椒粉、米酒、香油攪拌均勻，摔出筋性。
摔出筋性後，下蛋白攪拌均勻，再捏成球狀，點上蒸熟的瑤柱絲(干貝)備用。
【製作湯底】熱鍋下扁魚乾煸，煸到上色後夾起剪碎備用。
同鍋下油、蒜片、蝦米、香菇片炒香，下大白菜、高湯、金針菇、木耳絲、鹽、白胡椒、香油、米酒、扁魚碎，上蓋燜煮20分。
開蓋後下太白粉水勾薄芡，下蝦球上蓋燜煮5分鐘。起鍋前下偽蟹黃拌勻即可。
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