晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

嫩煎香草鱸魚燉甜椒

示範/陳俊杉 2018/03/31 08:00

食材
鱸魚清肉100公克
紅甜椒100公克
黃甜椒80公克
小番茄20公克
綠蘆筍20公克
美白菇20公克
黑橄欖3顆
白酒30c.c.
橄欖油適量
調味料
百里香葉適量
鹽適量
黑胡椒適量
挑選新鮮甜椒、保濕蔬果妙招

果蒂完整的甜椒較新鮮,若蒂頭已缺損或枯黃,則表示可能已採摘下來一段時間。外觀上則應挑選飽滿、形狀完整且紮實的甜椒,避免挑選有碰撞或軟爛的甜椒,這種甜椒無法久放,口感也較差。

甜椒買回家後,可取數張廚房紙巾沾濕,貼覆在甜椒上,再把甜椒放入冰箱冷藏以保存水分。也提醒甜椒買回家後最好在3∼4天內食用為佳。

鱸魚去鱗洗淨擦乾後切成大塊,淋上些許橄欖油後,撒上鹽及黑胡椒。

將紅、黃甜椒、小番茄、綠蘆筍及美白菇分別洗淨後切小塊,黑橄欖切半備用。

鍋內加入少許橄欖油,將處理好的鱸魚肉塊以中大火煎至兩面金黃後,加入切好的紅、黃甜椒塊、番茄塊、綠蘆筍、美白菇和黑橄欖拌炒,再倒入白酒至揮發酒氣。

最後撒上百里香,並加入200c.c.的水,蓋上鍋蓋燉煮約6分鐘即完成。

若喜歡爽脆、椒香口感者,可不蓋鍋蓋燜煮,可保留紅黃甜椒的脆度。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
放下那盒洋芋片!「低卡馬鈴薯片」減肥嘴饞必備氣炸鍋料理

放下那盒洋芋片!「低卡馬鈴薯片」減肥嘴饞必備氣炸鍋料理

黑胡椒鮭魚尾排 | 美味拌飯菜

黑胡椒鮭魚尾排 | 美味拌飯菜

日本太太教你壽喜燒醬「黃金比例」!必備配料、道地吃法學起來

日本太太教你壽喜燒醬「黃金比例」!必備配料、道地吃法學起來

蒟蒻料理有撇步!去除腥味、增加口感、快速入味就用這 3 招

蒟蒻料理有撇步!去除腥味、增加口感、快速入味就用這 3 招

「金魚蝦餃」太逼真 2 萬網友跪了!超細膩魚鱗壓紋原來這樣做

「金魚蝦餃」太逼真 2 萬網友跪了!超細膩魚鱗壓紋原來這樣做