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南洋水果焗飯

示範/黃麗華 2018/05/27 08:00

食材
冷飯3碗
雞蛋2顆
火腿2片
起司條適量
蔥1根
鳳梨罐頭2片
蝦仁200克
芒果半個
蘋果半個
蔥半根
調味料
鹽1小匙

鳳梨切片、蘋果以及芒果洗淨切塊備用。火腿切丁、蝦仁去腸、蔥切末、蛋打散備用。

以小火熱油鍋放入蛋成形,再放入火腿以及蝦仁炒約1分鐘後,放入鳳梨、芒果以及蘋果拌勻。再倒入飯、鹽、蔥花攪拌均勻。

將飯裝入容器後鋪上起司條,再放入攝氏150度烤箱烤約10分鐘即完成。

芒果殼可留下,呈入飯後一起焗烤,以增加果氣清香。

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