牛番茄切丁，洋蔥與蒜頭切碎備用，鯛魚片洗淨並擦乾，雙面撒上鹽、黑胡椒粒。
將烘焙紙割成2個圓形，取其中一張，先放番茄丁、洋蔥碎、蒜頭碎，再放上雕魚片，並灑上橄欖油、檸檬汁、tabasco辣椒醬、香菜葉及九層塔。放好後，上方鋪張烘焙紙，將上下烘焙紙兩旁捲緊密封。
烤箱上下火攝氏180度預熱15分鐘，將紙包烤魚放入烤箱，以上下火180度、烤10分鐘，將烘焙紙取出，切割開即可。
※本示範分量為1人份，食材均可於生鮮超市、傳統市場購得，其中烘焙紙則需於原物料行購得。
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