烤過的大蒜與番茄香氣逼人，再加上充滿Omega-3的沙丁魚，搭配裸麥麵包的粗獷口感，完成一道充滿北歐風情的料理就是這麼簡單。如果你非常喜歡蒜頭，也可以只放蒜頭不放番茄，就會變成一道蒜頭烤油漬沙丁魚，隨心調配，有何不可？
建議搭配：裸麥麵包。(做法可參考書中P.76)
取出沙丁魚瀝乾醬汁。
將小番茄（不需切開）、新鮮蒜頭（不需切開）與橄欖油及黑胡椒混和。
將沙丁魚放入烤皿，擺上步驟2 ，以上下火各200℃烤溫，入烤箱烤約10分鐘。
烤完取出，然後擺上百里香葉裝點即可。
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