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起司控快來做!「南瓜起司鍋」沾餅乾、配麵包都好吃

示範/鄭景志,孫唯辰 資料提供/出色文化 2021/10/21 13:50

食材(2人份)
南瓜 220克
切達起司 2片
披薩乳酪絲 1杯
洋蔥 半顆
牛奶 200毫升
水 100毫升
生奶油 50毫升
加鹽奶油 1大匙
鹽 1/4茶匙
配料
香蕉 2根
鳳梨 1/4顆
烤過的法國長棍麵包 適量
餅乾 適量

南瓜只會煮濃湯?這道香濃可口超大器的南瓜起司鍋,做法一點都不難,想搭什麼料都可以,鹹的、甜的都好吃,上桌保證驚豔!

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事前作業

.將南瓜放進微波爐加熱1~2 分鐘,削皮去籽後,切成薄片。
.洋蔥切末備用。
.將麵包和餅乾切成一口大小。

把奶油放入預熱好的鍋中,將洋蔥炒至焦糖色,然後加入南瓜一起炒。

南瓜表面顏色變深後,將水倒進砂鍋並蓋上鍋蓋,燜煮20 分鐘使南瓜熟透。

加入牛奶、生奶油和鹽巴,以湯匙拌勻後,用研磨器將鍋中的食材打成南瓜醬。

將南瓜醬倒入砂鍋中加熱,達到一定的溫度後關火。接著放入切達起司和乳酪絲,用湯匙攪拌以加速熔化。最後便可把準備好的南瓜起司鍋和水果、麵包、餅乾一起端上桌。

加熱好砂鍋內的南瓜起司醬後便可關火,靠餘溫熔化的起司會特別黏稠喔。想要品嚐道地一點的起司鍋,可以使用葛瑞爾起司和埃文達起司。

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關於本書
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