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蔥烤吳郭魚

示範/怡伶 2015/12/03 06:00

食材
吳郭魚200克
蒜頭15顆
蔥90克
薑絲少許
調味料
樹子醬2大匙

將7顆蒜頭拍碎呈蒜末、蔥切段,吳郭魚清洗腹部後備用。

將拍碎的蒜末及8顆蒜頭塞入吳郭魚腹內。

保留蒜末與顆粒2種形狀的蒜頭,是因為顆粒烤過後吃得到口感,而蒜末烤過後味道較香。

取出鋁箔紙,底層先鋪上45克的蔥段後再放上吳郭魚,剩下的蔥段、薑絲鋪在吳郭魚上方後,撒上樹子醬。

將包有吳郭魚的鋁箔紙包起後,放入上下火攝氏200度、事先預熱5分鐘的烤箱,烤25分鐘即完成。

※本示範分量約為2人份。

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