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漢堡牛排

食譜列印 示範/徐慧源 資料提供/台灣廣廈 2018/08/27

每天準備料理對媽媽來說非常辛苦,要讓菜色均衡更是苦惱!熱愛料理的韓國烹飪老師徐慧源要教大家掌握「預煮調理」訣竅,讓一樣常備菜能夠變化多端,超級方便快速好應用。

» 推薦你先看:蔬菜牛絞肉|教你用一樣備料變出 3 道料理!

絞肉應用料理—漢堡牛排

  • 食材
  • 冷凍蔬菜絞肉200g(2塊)、洋蔥1/4顆、蘑菇2朵、
    奶油1大匙、食用油適量
  • 醬料
  • 炸豬排醬&水 各3大匙、番茄醬 2大匙
    黑糖&玉米糖漿 各1大匙、釀造醬油1/2大匙、胡椒粉少許
1

把之前捏成扁圓形、中間凹陷下去的冷凍蔬菜絞肉拿出來解凍。

2

在已經熱好的鍋子中倒入食用油,放上解凍的蔬菜絞肉,兩面各煎1分鐘之後蓋上鍋蓋轉小火,讓裡面可以均勻熟透,起鍋。

3

洋蔥去皮切丁、蘑菇洗淨切片;平底鍋中的奶油加熱融化後,放入洋蔥、蘑菇一起拌炒。

4

炒至洋蔥呈現透明,加入醬料材料,用小火煮約3分鐘收汁,與漢堡牛排一起上桌。

關於本書

讓小孩咻咻長高的日日好肉:每天一道肉料理!簡單4到7步驟、快速做出營養滿分的115道世界美味家常菜 /台灣廣廈

建立「一天一肉」觀念,給孩子吃肉前,先瞭解常見肉類營養!
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掌握「預煮調理」訣竅,一菜可變多菜,超級方便快速好應用!
學會「基本醬汁」做法,最多7個步驟,115道長高肉料理上菜!

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》