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番茄醬燒肉丸

食譜列印 示範/徐慧源 資料提供/台灣廣廈 2018/08/27

每天準備料理對媽媽來說非常辛苦,要讓菜色均衡更是苦惱!熱愛料理的韓國烹飪老師徐慧源要教大家掌握「預煮調理」訣竅,讓一樣常備菜能夠變化多端,超級方便快速好應用。

» 推薦你先看:蔬菜牛絞肉|教你用一樣備料變出 3 道料理!

絞肉應用料理—番茄醬燒肉丸

  • 食材
  • 冷凍蔬菜絞肉200g(約6顆)、青椒1顆、洋蔥1/2顆
    番茄醬汁2杯、帕馬森起司粉1/2杯、食用油‧橄欖油各1大匙
    鹽1/3小匙、麵粉‧胡椒粉各少許
1

將做成肉丸形狀的冷凍蔬菜絞肉拿出來解凍,之後放入麵粉中滾一圈。

2

在已經熱好的平底鍋中倒食用油,放入肉丸並將兩面煎到表面呈金黃色,然後移到烤盤,放入已經預熱至190℃的烤箱中,烤10分鐘左右,裡面完全熟透即可取出。

3

洗淨的青椒去蒂及籽,與去皮洋蔥切成2公分左右的四方形,在熱好的鍋中先倒橄欖油再加入拌炒,接著用鹽和胡椒粉調味。

4

待洋蔥變得透明,加入番茄醬汁和步驟2的肉丸,小火煮約5分鐘收汁。

5

裝盤後撒上帕馬森起司粉。

關於本書

讓小孩咻咻長高的日日好肉:每天一道肉料理!簡單4到7步驟、快速做出營養滿分的115道世界美味家常菜 /台灣廣廈

建立「一天一肉」觀念,給孩子吃肉前,先瞭解常見肉類營養!
利用「肉類部位」分類,從挑選到烹煮,都能省時省力又省錢!
掌握「預煮調理」訣竅,一菜可變多菜,超級方便快速好應用!
學會「基本醬汁」做法,最多7個步驟,115道長高肉料理上菜!

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》