每天都在煩惱下班要做什麼菜,但平常又沒空買食材,真麻煩!買回來的食材就往冰箱裡塞,經常放到壞掉?或因為錯誤的解凍方式,讓料理大大減分?現在教你用正確的冷凍保鮮技巧,將買來的食材做成各種風味的「半成品食材包」,不僅大幅延長食材的保存期、留住所有營養,而且每天都能變換新菜色!
只需利用週末空檔一次買好食材,進行簡單的調味處理,再放入冰箱冷凍,不僅能存放2~3週,而且完全不浪費食材;想吃時,依食用方式將調味好的肉類取出解凍,再簡單烹調即可馬上上桌,再也不用每一餐都從頭做起!
想用冷凍食材製作絞肉丸,不妨先將食材做成棒狀冷凍保存,會比直接以肉丸狀冷凍更能鎖住美味。
» 適用的解凍法:流水解凍、冷藏解凍
光滑咕溜的雞肉丸就是好吃!
» 適用的解凍法:流水解凍、冷藏解凍
蔬菜洗凈。白菜切段,長寬約抓4×1.5cm。豆苗去根,對半切。稍微水洗備用。
「雞絞肉棒」半退冰至可用刀切斷的硬度,再切成一口大小。
取鍋加熱食材A,再加入肉丸、香菇,開中火煮約3分鐘,最後再加入青江菜及冬粉煮熟後,用鹽和胡椒調味就完成。
雞肉丸不用特別搓圓,切好直接下鍋即可!半解凍後切成適當大小就是可以下鍋煮的雞肉丸!也可以省下塑形的時間。
下一頁:丟進微波爐,輕鬆上菜!
正確保鮮!預調理美味家常菜:1次準備1週菜,天天速上桌!學會對的冷凍‧解凍技巧,留住營養,食材更好吃 /蘋果屋
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