每天都在煩惱下班要做什麼菜,但平常又沒空買食材,真麻煩!買回來的食材就往冰箱裡塞,經常放到壞掉?或因為錯誤的解凍方式,讓料理大大減分?現在教你用正確的冷凍保鮮技巧,將買來的食材做成各種風味的「半成品食材包」,不僅大幅延長食材的保存期、留住所有營養,而且每天都能變換新菜色!
只需利用週末空檔一次買好食材,進行簡單的調味處理,再放入冰箱冷凍,不僅能存放2~3週,而且完全不浪費食材;想吃時,依食用方式將調味好的肉類取出解凍,再簡單烹調即可馬上上桌,再也不用每一餐都從頭做起!
容易乾柴的雞胸肉,不妨先以香草與橄欖油混合入味後冷凍備用。無論煎、炒、燉都能保持Q彈軟嫩!
» 適用的解凍法:流水解凍、冷藏解凍、直接烹調
將雞胸肉切小塊,撒上鹽與胡椒,再依原先分量一片一袋分別放入保鮮袋中。
分別加入1/2量的香草末與橄欖油,稍微抓揉均勻。
裝好後壓平、一邊擠出袋中空氣,再將袋口封好,放入冷凍保存即可。
正確保鮮!預調理美味家常菜:1次準備1週菜,天天速上桌!學會對的冷凍‧解凍技巧,留住營養,食材更好吃 /蘋果屋
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