擁有獨特清香和鮮美多汁口感的蘑菇，因富含蛋白質、維生素等營養，被譽為「蔬菜牛排」，除了直接做油炒蘑菇，不妨也來學一道西式做法——海明威煎蘑菇，菇的鮮美搭配培根和起司加持，好吃到完全停不下來，而且簡單好做又小巧可愛，難怪會是大文豪海明威最喜歡的一道菜啦！
蘑菇洗淨後拔下蒂頭，蒂頭、洋蔥、培根、大蒜切碎備用。
熱油鍋，先爆香蒜末和洋蔥末，放入蘑菇蒂頭、培根以及黑胡椒、鹽炒出香氣後盛出。
另起油鍋，蘑菇底面朝下煎大約3～5分鐘，翻面煎2分鐘，把蘑菇餡放入煎好的蘑菇凹陷處。
上方鋪上一小片起司片，加蓋煎至起司融化即完成。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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