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海明威煎蘑菇|傳統西班牙下酒小點Tapas

示範/艾食上 2021/11/02 14:35

食材
蘑菇 10朵
洋蔥 半顆
培根 3片
大蒜 1個
起司 適量
鹽巴 適量
黑胡椒粉 適量

擁有獨特清香和鮮美多汁口感的蘑菇,因富含蛋白質、維生素等營養,被譽為「蔬菜牛排」,除了直接做油炒蘑菇,不妨也來學一道西式做法——海明威煎蘑菇,菇的鮮美搭配培根和起司加持,好吃到完全停不下來,而且簡單好做又小巧可愛,難怪會是大文豪海明威最喜歡的一道菜啦!

看更多>【圖解】香菇可以怎麼料理?台灣菇、外來菇一次認識!

蘑菇洗淨後拔下蒂頭,蒂頭、洋蔥、培根、大蒜切碎備用。

熱油鍋,先爆香蒜末和洋蔥末,放入蘑菇蒂頭、培根以及黑胡椒、鹽炒出香氣後盛出。

另起油鍋,蘑菇底面朝下煎大約3~5分鐘,翻面煎2分鐘,把蘑菇餡放入煎好的蘑菇凹陷處。

上方鋪上一小片起司片,加蓋煎至起司融化即完成。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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