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酸梅湯、羅漢果都是「涼茶」?認識古早的養生文化!

文章列印 記者/盧意 2019/05/01

飲茶是台灣文化中不可或缺的一環,蘊含了民間傳統及歷史軌跡,是養生休憩的重要角色,例如雪梨茶、金銀花、酸梅湯、羅漢果...等傳統飲品,都是「涼茶文化」的足跡。一起來追本溯源在台灣已經有百年以上飲用歷史的「涼茶」吧!

很多生活中常喝的涼飲都是「涼茶」!

涼茶的起源

涼茶據傳源自廣東,因地處嶺南,天氣濕熱,容易「上火」,故採納中醫養生的觀念,以藥性寒涼的草藥熬水入茶,取其清熱解毒、生津止渴之效,其中帶苦味的涼茶又稱作「苦茶」

由於涼茶有消暑解熱之效,便自然向氣候炎熱的南方流傳,至港澳、台灣、馬來西亞、新加坡等地,尤其現代人飲食口味越來越重鹹,常因過度烹調、飲食太過精緻導致上火,長輩們的教誨常是喝涼茶緩解,可以說是古老智慧與習俗的傳承。

古早涼茶舖會將藥材分裝後出售,讓民眾購買草藥包回家煲煮。現在已經可以在超商或市場買到涼茶飲品,現代涼茶舖為了適應講求快速的社會,也會將涼茶煲好再分裝出售,方便民眾直接泡飲。

涼茶的種類

涼茶的材料取自中藥、花草,因藥性繁複難解,故配方多是代代傳承,涼茶舖是多半世襲家業,知名品牌如王老吉、黃振龍、徐其修、和其正、白雲山、清心堂等等皆然。

涼茶的種類繁多,常見如廿四味、雪梨茶、金銀花、銀菊露(菊花茶)、酸梅湯、竹蔗茅根水、養肝茶、羅漢果、膨大海...等,茶湯為綠色或玄色,風味清新甘苦,可養身保健,大多需熱飲或溫飲才能泡出藥性,唯青草茶和羅漢果冷熱皆宜。涼茶可就功效粗分為四大類;

 1 清熱解毒:適合體內燥熱、容易上火的人。藥材如金銀花、菊花、山枝子、黃岑。冬季過寒,重在溫補保暖,不宜飲用。

 2 解感:又稱作「感冒茶」,適合外感風寒、體虛發熱時飲用。藥材如板藍根。

 3 潤燥生津:天乾物燥的秋季最適合飲用,可以止咳、潤肺。藥材如玉竹、龍梨葉、麥冬、雪耳。

 4 解熱化濕:適合夏天時,體濕燥熱、口氣重的人飲用,可去除暑氣。藥材如金銀花、菊花、土伏苓。

涼茶茶湯多為綠色或玄色,需熱飲或溫飲。

飲用涼茶要注意...

不宜隔夜飲用

許多民眾將涼茶作冷泡茶,將茶料沖泡隔夜後才飲用,但其實任何茶飲都不宜隔夜飲用,容易變質、滋生細菌,影響健康。

選擇合適的容器

建議使用玻璃壺、瓷碗、茶杯、陶壺盛裝涼茶,尤其陶壺最適合,藥性不損,又能保持茶味不散。

根據體質適度飲用

涼茶以草藥為本,具備藥性,應適度飲用,不能濫服,並選擇適合自身體質的種類服用。另外,涼茶只能養生,民眾若身體有恙,應尋求醫師協助,勿將涼茶視為萬靈藥,反而耽誤健康。以下類型的人不適合飲用涼茶:

‧虛寒體質:涼茶主要是清熱之效,體質虛寒、四肢冰冷的民眾不宜飲用。
‧經期或產後的女性:女性在經期或產後體虛時,要避免飲食寒涼,故不宜飲用寒性的涼茶。
‧孩童、老年人:孩童的脾胃功能較弱,不適合藥性太強的養生補品;老年人因器官功能衰退,應避免飲食寒涼。

涼茶以草藥為本,具備藥性,應適度飲用,以免養生不成反而傷身。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》