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九層塔怎麼保存不變黑?網推「這招」按讚數最多:想用隨時有!

記者/李曄 圖/本報資料照 2021/12/07 10:07

九層塔好用卻不耐放,該如何保存?有不少內行網友蓋樓分享私房秘訣。(圖/本報資料照)

炒蛤蜊、炸鹽酥雞、做三杯料理......,婆婆媽媽們煮菜常使用到的「九層塔」,好用卻不耐放,往往從市場買回一大袋,放冰箱不過一兩天就開始枯萎、發黑,一名網友在臉書社團求助「九層塔該如何保存」,PO文一出,就有不少內行網友蓋樓分享私房秘訣。

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網友在臉書社團《家常菜》發文,請益「九層塔如何保存,不變黑?炒個菜只放幾把提味,真浪費」,貼文一出,網友紛紛分享自己的秘訣,建議「用報紙包起來再裝入塑膠袋中放入保鮮室冷藏,可放一週,香菜和蔥也可這樣保存」、「我試過用透明袋裝,把袋內空氣擠出後打結,可以放比較久的時間」、「在外面包報紙放冷藏,會保存比較久」、「用塑膠袋裝,把空氣擠出,橡皮筋綁好,類似真空包裝,大約可放10天」。

也有內行網友分享放了8天依然新鮮的九層塔保存照,表示:「我買回來先攤開擦掉水分,放保鮮盒上面蓋廚房紙巾,放冰箱下層抽屜裡,我家很愛吃鹽酥雞,所以九層塔必備的」。

不過,更多人建議原PO直接在家種一棵,「自己種最好吃,多少摘多少,永久保鮮」、「花40元買了小盆栽,回來換大盆,擺在後陽台,隨時都可取用又新鮮,去花市找看看」,而且九層塔不怕採摘,越摘長得越好,不少網友就貼出自己栽種九層塔的照片和心得,也有人建議先從買回家的九層塔試種:「挑梗比較粗的,把大葉摘掉後插水裡,約5天左右會開始長出根鬚,就可以移到土裡種了」。
網友也提醒種植新手,「九層塔看到要開花一定要摘掉,不然開完花就會以為傳宗接代完成而枯萎」。

網友建議種植九層塔時若看到準備開花,建議摘掉,以免枝葉變老或枯萎,影響口感。(圖/本報資料照)

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