涼涼的天氣，濃郁的焗烤料理熱騰騰上桌更勾人食欲，除了會牽絲的焗烤起司，香濃的奶油白醬更是好吃的關鍵，只要奶油、麵粉、牛奶3樣簡單的食材，並掌握「炒油糊」技巧，就可以在家自製白醬，變化做義大利麵、濃湯、起司醬都萬用喔！
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甜菜根包鋁箔紙進烤箱用180度烤15～20分鐘，接著去皮切塊備用。煮一鍋滾水加鹽，將花椰菜、玉米筍、紅椒塊燙至半熟，瀝乾水分後拌橄欖油備用。
熱鍋，放奶油至完全融化後，加入過篩的麵粉快速攪拌炒城油糊狀態。
接著倒入牛奶拌勻，以中火不停攪拌煮至微稠化。
準備焗烤盤，放入蔬菜並淋上白醬，撒上滿滿的起司，進烤箱以200度烤約10分鐘即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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