番茄燴魚片可以使用各式各樣的魚類來料理，現在正值水針魚產季，物美價廉，和牛番茄也很對味，除了當配菜也可以燴飯吃。在魚種的選用上，只要無刺柔軟的都很適合，例如鯛魚、旗魚、鬼頭刀等等。
番茄切丁，洋蔥、香菜、蒜頭切末，魚肉斜片成長片狀，魚骨備用。
魚肉加入醃料抓醃備用。
熱油爆香蒜末出香，加入洋蔥炒黃後，加入番茄翻炒，適量鹽調味後加水，煮滾後上蓋燜煮一分鐘。
開蓋，加入韓式辣椒醬和糖，下魚片，小心翻拌均勻，魚肉泛白熟透後，加入香菜稍微攪拌即可起鍋。
秋菊阿嬤 ／媽媽味家常菜
家庭主婦，非營業廚師。做菜是她的專長、藝術是她的興趣、小酌是她的嗜好、聊天是她與生俱來的技能。經營美食部落格「台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房」及粉絲專頁「秋菊阿嬤」，分享各種拿手菜食譜及烹飪小技巧。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
