乳製品會讓我長痘痘、胃部脹氣、頭痛、鼻竇阻塞，讓我不舒服。你也有同樣的問題嗎？對許多人而言，戒掉乳製品是正確的選擇。但是，要喜歡無乳製品的餐點卻沒那麼容易。比薩上面沒有起士，讓人開心不起來。再也不能吃千層麵， 更是令人不開心。但我發現一個方式，讓你能夠吃這些東西，又不會讓乳製品過敏阻止你享受生活的樂趣。以下的指南、小技巧、簡單的食譜小撇步能夠立刻讓你說：「乳製品？那算什麼啊？」
嗯，騙你的啦 ！你可能還是會渴望吃乳製品好一陣子。確切地說，需要三個月左右的時間。你是否知道，起士當中有一種蛋白質，相當類似母乳當中的蛋白質，能夠帶給你平靜、歸屬感、愛的感覺？ 如果你小時候喝母乳長大，你吃起士的時候， 就會擁有出生後幾個月和媽媽在一起的溫柔感受。難怪許多人離不開起士！ 不過我保證，如果你嘗試吃這些無乳製品的食物，在漸漸習慣沒有乳製品食物之後，就不會那麼常想吃這些東西了，你只會想到這類東西讓你覺得很不舒服。
但是，如果乳製品讓你覺得很棒，而你也喜歡乳製品，那麼，為什麼要戒掉呢？這完全取決於你的身體。做出你最愛食物的無乳製品版本，就能讓你免於產生痰、發炎、腹痛的問題。你也會因為痤瘡問題改善，而感謝自己這麼做！
自製堅果奶。
將生腰果泡在水中6小時後，使用細目的網子瀝乾水分後洗淨備用。
將腰果、水、檸檬汁、生夏威夷豆、灰海鹽、白胡椒粉用打蛋器高速攪拌， 直到呈現乳狀即完成。
將生腰果泡在水中12~24小時後，使用細目的網子瀝乾水分後洗淨備用。
將腰果、蘋果醋、檸檬汁、清水，用打蛋器高速攪拌，直到呈現光滑的質地。
倒入薄紗棉布中，絞緊後掛在碗上，靜置一夜瀝乾即完成。
將酪梨果肉取出。
將酪梨果肉與其他材料放入果汁機內打成泥狀即完成。
可搭配喜歡的水果一起吃。
如果我沒有對乳製品過敏，會很開心的吃這些東西。
➣做法看這裡：比一般奶油更好用？教你 3 步驟自製澄清奶油！
‧很適合高溫烹調料理；冒煙點為華氏450度（攝氏232度）。
‧原本就不含乳清；應該也不含酪蛋白與乳酸。
‧濃郁、乳狀、堅果味。
‧室溫之下能夠維持穩定，可保存長達三個月。
營養價值：
‧富含脂溶性維生素A、D、E、K，對骨骼、免疫系統、神經系統、心血管系統都有幫助。
‧富含短鏈脂肪酸，能夠滋養消化道細胞。
‧富含共軛亞麻油酸，有助於減少體脂肪與發炎反應，並且能夠維持膽固醇平衡。
‧很適合輕烹調；冒煙點為華氏350度（攝氏177度）。
‧很容易取得；大部分的超商都買得到。
‧必須冷藏。
營養價值：
‧富含短鏈脂肪酸，能夠減少發炎反應。
‧含有維生素K2，能夠預防動脈硬化。
‧飽和脂肪酸有助於降低心臟病的風險，能夠改善高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的平衡，以及低密度脂蛋白的顆粒大小。
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