擁有宴席包辦40多年的深厚經驗，以中菜、粵菜為拿手料理，烹調上講究食材原汁原味，提供客人最真實、直接的味覺饗宴。
編按：本文內容及資料取自2009年《週末生活版》
魚頭對半切後以清水洗淨，再用地瓜粉均勻裹於魚頭外層，備用。
鍋中放入800克的油，熱油鍋至攝氏150度後將魚頭入鍋以中火炸15分鐘至熟。
撈起魚頭的油鍋可直接放入扁魚油炸，以中小火炸10分鐘至酥脆。
另起一鍋，鍋中放入約6分滿的水量，將扁魚放入鍋中煮滾，再加入沙茶煮成高湯。
沙茶在鍋中與湯拌勻，風味更佳。
將香菇切片，大白菜切片，與金針菇、魚板、芋頭、蟳味棒、魚丸、油豆腐放入湯鍋中以中火煮15分鐘至熟，再加入魚頭煮滾即可。
※本食譜為6人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
