晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

素食版部隊鍋 (影音)

示範/陳昆煌 2019/02/14 09:00

編按:烹調各式料理或湯品時,媽媽們並不總是有大把的時間熬煮高湯,而常常會用市售現成高湯或雞湯塊提味,其中多少添加了化學成份,或容易調味過度,素食者也難免找不到素高湯備感困擾。這次一起來學會做簡單又萬用的素高湯,不只減輕下廚負擔、增添美味顧健康,還能輕鬆做出素食版的韓式部隊鍋!
可搭配這篇閱讀:不怕吃鍋熱量高,3種瘦身湯底自己做!

素食版 | 韓式部隊鍋

  • 食材
  • 茄汁焗豆1罐
  • 泡菜150克
  • 韓式年糕(燙過)100克
  • 黃起司片2片
  • 金針菇50克
  • 秀珍菇50克
  • 香菇(刻花)3朵
  • 韓式或一般泡麵1包
  • 豆腐(切片)適量
  • 香菜少許
  • 調味料
  • 韓式辣椒醬2匙
  • 醬油1匙
  • 韓式辣椒粉10克
  • 糖適量
  • 鹽適量
  • 素高湯適量
  • 素高湯食材
  • 高麗菜1/4顆
  • 紅蘿蔔1條
  • 香菇7個
  • 昆布1片
  • 中芹(西芹更佳)1根
  • 蘋果1顆

【素高湯】取鍋放入所有食材,加水淹過食材,電鍋蒸一個小時即完成。

也可以用玉米等甜味較濃的食材代替蘋果。

【部隊鍋】取鍋下素高湯、辣椒粉、韓式辣醬,拌開,再加入糖、鹽、醬油調味。

【部隊鍋】放入焗豆、泡菜、豆腐、秀珍菇、年糕、泡麵、金針菇,再將素高湯加到淹過食材煮滾(素高湯:食材=1:1)。

焗豆在一般的大賣場都可以買到。

【部隊鍋】放上起司片,點上香菜即完成。

學會做萬用素高湯,就能做出素食版的部隊鍋,用在各式料理或湯品提味也很方便!

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
圍爐鍋物首選「砂鍋魚頭」!酥炸鮭魚、湯底濃郁飄香有秘訣

圍爐鍋物首選「砂鍋魚頭」!酥炸鮭魚、湯底濃郁飄香有秘訣

「橙柚蝦球」宴客上桌喜氣又好吃!酸甜開胃、蝦仁彈牙有撇步

「橙柚蝦球」宴客上桌喜氣又好吃!酸甜開胃、蝦仁彈牙有撇步

「手工菜肉餛飩」暖呼呼上桌!多汁配方、包餡方法、傳統湯底一次學

「手工菜肉餛飩」暖呼呼上桌!多汁配方、包餡方法、傳統湯底一次學

10分鐘煮出奶白色魚湯!鮮甜濃郁只靠一秘訣

10分鐘煮出奶白色魚湯!鮮甜濃郁只靠一秘訣

巴斯克蛋糕超簡單做法!教你烤出表面焦香、內層綿軟

巴斯克蛋糕超簡單做法!教你烤出表面焦香、內層綿軟

加入「食譜自由配」粉絲團