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大白蝦去殼除腸泥，以醃料略醃5分鐘後取出，每尾蝦約切成3段備用。豆腐切每邊1公分方塊、蔥切成蔥花備用。
熱鍋，加入1小匙沙拉油，待微冒煙時，加入絞肉拌炒出油。
加入切好的蝦仁拌炒至微變紅色，續加入豆腐及所有調味料拌炒。最後撒上蔥花，拌炒數下即可起鍋。
※本示範分量2～3人份。
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