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咖哩白花椰菜 (影音)

示範/邱寶郎 2019/03/29 08:00

食材
白花椰菜 1朵
蒜片 3粒
紅蘿蔔片 30g
鹽 少許
白胡椒 少許
香油適量
油 適量
咖哩粉 1大匙
薑黃片 20g

別小看炒青菜的料理工法!帶便當、晚餐上桌都少不了這道,要炒得鮮甜好吃也不容易!跟著一起做,把家常蔬菜炒出餐廳級的美味吧!
建議先閱讀這篇:跟農藥、小蟲說再見!難搞的花椰菜這樣清洗!

備一鍋滾水,下油、鹽、白花椰滾煮3-5分鐘。

用滾水先將花椰菜煮過,可以留住它的鮮甜,用燜的容易燒焦。

起鍋前1分鐘下紅蘿蔔片一同川燙。

熱鍋下油、薑黃片爆香,下蒜碎、咖哩粉一起炒香。

下白花椰、紅蘿蔔片炒勻,起鍋前下鹽、白胡椒、香油調味即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

延伸閱讀:
花椰菜的這些部位都能吃,千萬別浪費!
怎麼烹調都好吃!一次學會花椰菜的 5 種煮法
窮人的番紅花!薑黃除了煮咖哩,還有哪些吃法?

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