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最近爆紅的「芋泥吐司」,自己做不用排隊! (影音)

食譜列印 示範/張棋惠 2019/05/11

最近爆紅的「芋泥吐司」,香甜爆漿的口感看了好誘人!學會自己在家做,不用排隊也能享受!

➣建議搭配這篇閱讀:芋泥怎麼做才會滑順綿密?這些重點一定要掌握!

1

將高筋麵粉、糖、鹽、酵母粉混合,加入常溫鮮奶拌勻成麵團。

鮮奶也可以用水或豆漿取代。

2

在麵糰中包入無鹽奶油,持續搓揉到麵團揉出薄膜。

3

將麵糰滾圓,放入容器中,蓋上濕布,放進放有一杯熱水的密閉空間(烤箱)發酵1小時。用手沾麵粉刺入,沒有回縮表示發酵完成。

4

將發酵好的麵糰捶打排氣後,分成三等份,將麵團收圓,蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘。

5

將鬆弛好的麵糰桿平成長方形,鋪上芋泥,邊緣要留一點空隙。

6

將麵糰捲起,收邊,放入吐司膜中,再次放入密閉空間發酵1小時,發酵至八分滿後,進200度烤箱烤45分鐘即可。

─影片教學─

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》