在鍋中加入蓋過柳葉魚的鹽水，開小火，水開始滾的時候再繼續煮1～2 分鐘，然後關火。
因為柳葉魚很容易散掉，要迅速地從鍋中取出立刻盛盤，放上切成細末的青紫蘇，擠上酢橘汁，再整個淋上橄欖油。
用檸檬汁或芝麻油也很好吃。
白崎裕子的極簡美味：43道低限調味．天然食感．簡單零負擔料理 ／時報出版
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